I nostri prodotti

Olio extravergine di oliva

L'olio extravergine di oliva di Luchiano è il prodotto di circa 2000 piante di olivo della varietà leccino, frantoio e morraiolo  prodotte e selezionate nel vivaio del C.N.R. di Perugia.

La raccolta delle olive viene effettuata nei primi giorni di novembre, in anticipo rispetto alla norma, per far si' che il frutto sia ancora ricco di clorofilla e mantenga un basso grado di acidità con una resa di molto inferiore all'abituale ma con un prodotto di elevata qualità. Al frantoio, le olive vengono molite con il metodo tradizionale a freddo, che assicura una migliore qualità dell'olio.

Miele floreale del Bosco di Luchiano

Gli alveari dai quali si ricava il miele di Luchiano sono dislocati in una posizione strategica a ridosso del bosco di querce, al riparo dal vento.

Nei mesi di giugno e settembre si procede alla raccolta del miele caratterizzato  da un intenso profumo di ginestra e dal sapore morbido, tondo e vellutato.
 

Olive verdi in salamoia

Le olive, prodotte da circa 100 piante di Oliva Ascolana, una varietà di grosse olive verdi opaco, vengono raccolte in ottobre in tre riprese in modo che raggiungano  una perfetta maturazione.
Si provvede quindi al processo di dolcificazione delle olive è completamente  naturale, senza l'impiego di sostanze chimiche.

Il prodotto viene conservato in acqua leggermente salata per i primi 20-30 giorni, cioè fino a quando l'acqua non risulta limpida. Poi passa in soluzione in salamoia, sostituita piu' volte in modo da depurare l'oliva fresca dal caratteristico sapore amaro. Le olive, gustose e croccanti, sono pronte da gustare a giugno-luglio dell'anno successivo alla raccolta e sono perciò note come "olive del mietitore" o "olive all'acqua"